蜂蜜芒果吐司 怎麼做，蜂蜜芒果吐司 的做法

“學廚凱蒂450克土司盒1個量，原方來自哈奇的新書，是中種的方子，臨時想做，就改成了直接法，二發的時候發酵的時間比較長。麪粉是金山日式土司粉，很細膩的麪粉！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

蜂蜜芒果吐司 的做法步驟

• 1、1材料備齊，黃油軟化，芒果乾切丁，用白葡萄酒浸泡一夜。

• 2、2.除黃油和芒果丁外其他材料放入麪包機揉麪。

• 3、3.揉成團後（約10分鐘）加入軟化的黃油繼續揉。

• 4、.揉出薄膜，完全階段。

• 5、5.加入浸泡好的芒果丁揉均勻。

• 6、6.滾圓後室温進行一發，發酵到2倍大。

• 7、7.發酵好的麪糰分割成3份，滾圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

• 8、8.將麪糰擀開，翻面後從上往下捲起。

• 9、9.捲成卷後再鬆弛15分鐘。

• 10、10.再將麪糰擀成長條形。

• 11、11.從上往下捲起，收緊封口處。

• 12、12.放入學廚凱蒂土司盒中進行再次發酵，温度32度。

• 13、13.發酵到土司盒的8分滿。蓋上蓋子。

• 14、14.柏翠5400烤箱下層170度，烘烤30分鐘。

• 15、出爐震出熱氣，脱模放涼即可。

小竅門

如果用三能普通土司盒，原方的温度是210度。根據自己家土司盒的受熱狀態調節温度。