雙色粗糧派的做法 雙色粗糧派——為健康護航 雙色粗糧派怎麼做
“紫薯的成熟季節到啦,美美這些日子是天天換着花樣搗鼓紫薯呢,香甜的紫薯派,添加了一克的鹽,帶着微微的鹹味,是仔仔最愛的方子。稍微給紅薯紫薯改變下造型,是不是更漂亮了呢!”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
雙色粗糧派的做法步驟
1、所有的食材備用
2、低粉和細砂糖過篩到大碗裏,再加入軟化的黃油
3、用手慢慢搓揉,至麪粉變成粗玉米粉的狀態。
4、蛋黃、冷水、鹽混合均勻,使鹽完全溶解
5、將蛋黃水倒入麪粉中,輕輕揉成麪糰,放冰箱冷藏4小時以上
6、冷藏好的麪糰取出,擀成均勻的圓片
7、將擀好的麪皮鋪進派盤,除去多餘的邊邊角角。
8、用叉子在麪皮底部叉一些孔,鬆弛十分鐘左右。
9、放入預熱好的烤箱,200度烤十分鐘後取出
10、紅薯和紫薯蒸熟後分別加入牛奶,打成順滑的泥狀
11、放入烤箱,170度烤20分鐘
小竅門
食材裏面的牛奶不用全部用完,在打紅薯泥的時候,要一邊打一邊加入牛奶,最終讓兩種顏色的紅薯泥變得細膩潤滑即可。糊糊不能太濕,以免烤制後花紋消失。