軟香抹茶蔓越莓餅乾怎麼做,軟香抹茶蔓越莓餅乾的做法
“喜歡抹茶的清香和蔓越莓的酸甜!這是一款軟香餅乾,外表有點酥酥的,但裏面是軟軟的,吃起來有點像無油意大利蛋糕,我自己非常喜歡,適合下午茶點,而且操作也很簡單”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
軟香抹茶蔓越莓餅乾的做法步驟
1、黃油室温軟化後加入白糖,用電動打蛋器高速10秒左右打發黃油
2、加入室温下的雞蛋一個,打蛋器中速攪拌10秒左右
3、小蘇打與熱水混合攪拌好,加入打發好的黃油中,再灑上一小撮鹽,用刮刀攪拌均勻
4、低粉、抹茶粉混合均勻後,分3次加入黃油中,用刮刀攪拌均勻
5、混合粉攪拌均勻至無干粉
6、加入蔓越莓幹,用刮刀攪拌均勻
7、攪拌好的麪糰
8、用勺子隨意整形放於烤盤上,然後用勺子背面輕輕按壓一下即可。
9、烤箱預熱175℃,將烤盤移入烤箱中層,上下火175℃烘烤10分鐘,取出晾涼
10、成品圖
小竅門
1.小蘇打先用熱水拌勻是為了更好的發揮小蘇打的作用
2.要加入室温下的雞蛋,如果加入冰箱冷藏的雞蛋,這樣黃油在攪拌過程中容易出現油水分離,所以一定要使用常温下的雞蛋,我用的雞蛋大小大概50克左右
3.低粉抹茶粉混合後分3次加入,這樣麪粉在攪拌過程中更均勻也更易操作
4.餅乾在烘烤過程中會延展,擺盤時要注意間隔
5.個家烤箱温度會有差別,烤制中餅乾邊緣開始上色就可以了