抹茶蛋糕卷的做法 【抹茶蛋糕卷】---最愛那一抹清香的翠綠 抹茶蛋糕卷怎麼做

“抹茶蛋糕卷，那一抹清香的翠綠，

是我一直特別喜歡的。

早餐、下午茶.....，

隨意來上一塊，都是那樣清爽宜人、脣齒留香。

製作抹茶蛋糕卷的時候，為了防止抹茶粉有顆粒，所以最好事先打好抹茶，

不建議直接把抹茶粉加入蛋黃中，

那樣做出來的蛋糕卷裏會有少許抹茶顆粒。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

抹茶蛋糕卷的做法步驟

• 1、蛋清、蛋黃分離，蛋黃里加入玉米油、牛奶、以及10克細砂糖，攪拌均勻。

• 2、抹茶粉用温水打散後加入蛋黃裏攪拌均勻，然後篩入低粉攪拌均勻。

• 3、蛋清盛裝在無油無水的乾淨容器裏，滴入幾滴白醋。

• 4、用電動打蛋器打至濕性發泡，其中分三次加入剩餘的30克細砂糖。

• 5、取三分之一的蛋白加入抹茶蛋黃糊裏，輕輕翻拌均勻。

• 6、然後倒回剩餘的三分之二的蛋白裏，輕輕翻拌均勻。

• 7、在打發蛋清之前，先把烤箱進行預熱。

• 8、把混合好的抹茶蛋糕糊倒入鋪有油紙的烤盤裏。

• 9、放入預熱好的烤箱，160度烤越20到25分鐘。

• 10、考好的蛋糕卷取出，移到烤網上，撕去四邊的油紙。這時候可以準備抹茶奶油。

• 11、待晾至手心温度的時候，在表面蓋上一張乾淨的油紙，翻面，把蛋糕卷的地步朝上，並撕去原來底部的油紙，抹上打發好的抹茶奶油。

• 12、捲起，擰緊兩頭，放入冰箱冷藏定型半小時以上即可切件。