螺旋葡萄乾麪包怎麼做，螺旋葡萄乾麪包的做法

“這款麪包曲面呈螺旋狀，散發着橙香”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

螺旋葡萄乾麪包的做法步驟

• 1、稱量材料：將攪拌刀安裝到麪包桶底部，用電子秤準確的稱量材料。沒有攪拌刀是沒法揉麪的，所以務必把攪拌刀安裝好。

• 2、放入材料：按照面粉、鹽、砂糖、黃油、雞蛋的順序加入材料。

• 3、加水：其他材料全部放入後，最後加水

• 4、加入酵母粉：從酵母自動投入口加入稱量好的酵母粉。將所有材料放入麪包桶，選擇“麪糰功能”“普通烤色”，按下開始鍵，和麪併發酵

• 5、距烘烤結束前80分鐘時，取出麪糰並分成兩份，用手壓成長13cm、寬13cm的正方形成形：①在壓扁的正方形麪皮上塗抹橙皮果醬

• 6、②將洗淨瀝乾水分的葡萄乾撒上

• 7、③從一端向前捲起，卷完後捏緊接口處

• 8、④去下攪拌刀，並排放下2個麪糰，接口向下，繼續烘烤

小竅門

如果沒有酵母自動投入口的話，可以用勺子在麪粉的中央挖出一個凹槽，將酵母粉放入其中。注意不要讓其他的材料直接接觸到酵母粉

本文摘自荻山和也《荻山和也的手作麪包2》，由鳳凰含章圖書授權，嚴禁轉載