黑芝麻煉奶吐司怎麼做，黑芝麻煉奶吐司的做法

香飄網烘焙 1.22W

“黑芝麻，含有大量的蛋白質，還有黑色素物質，常吃對身體格外有益，在吐司中加入了黑芝麻和煉奶，又會碰撞出什麼樣的火花呢？答案就是香甜可口，回味無窮。”

食材明細

主料

高筋麪粉A （180克）
酵母A （2克）
雞蛋（半個）
煉奶（30克）
黃油（20克）
鹽（2克）

輔料

水（110克）
高筋麪粉 （80克）
牛奶（35克）
糖粉（30克）
熟黑芝麻 （20克）
酵母（2克）

甜味（口味）
烘焙（工藝）
數小時（耗時）
普通（難度）

黑芝麻煉奶吐司的做法步驟

1、將中種麪粉所需的麪粉A、水、酵母A混合成麪糰，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏14小時以上。
2、將中種麪糰撕成小塊，把液體材料放入麪包桶中。
3、將麪粉覆蓋在液體之上，對角分別上放上鹽和糖，在麪粉中間挖一個小坑，放上酵母。
4、啟動麪包機揉麪程序30分鐘（其中包含揉麪1、靜置10分鐘、揉麪2），用阿里小智操作更為方便。
5、揉至麪筋擴展，表面光滑，加入軟化的黃油，選擇揉麪程序20分鐘。
6、揉至能拉出手套膜後，啟動麪包機發酵程序（冬天發酵1小時，夏天半小時左右即可，室温較高，可直接室温發酵。）
7、將麪糰發酵至2.5倍大。
8、將芝麻輕輕揉進麪糰後，麪糰均分成三團，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。(加芝麻這個過程，可以放在結束揉麪程序前3分鐘放入麪包機，我因為忘記了，才在這個過程補加的。）
9、將麪糰擀開卷成圓筒狀，3個都做同樣處理，蓋上保鮮膜靜置15分鐘左右。
10、再次擀開成長條狀，麪糰捲起，收口朝下放置，將麪糰放入模具中。
11、放入烤箱進行第二次發酵，38度發酵至8成滿。
12、放入預熱好的烤箱，上下火170度，時間35分鐘左右。（時間與温度請參照自家烤箱脾氣），如表面上色較深，可加蓋一張錫紙。
13、出爐後立即脱模，在晾架上散熱，取出後最好先側放一會兒，以免凹腰，涼至手温後裝袋。
14、芝麻配煉奶，喜歡嗎？