芝士奶油豆沙月餅的做法 芝士奶油白豆沙月餅 芝士奶油豆沙月餅怎麼做

“很多朋友都很喜歡芝士，我也很喜歡！它濃郁的奶香味能夠喚醒疲勞的身體，吃一口在嘴裏慢慢咀嚼，會有一種説不出的幸福感……
這是一款中西合壁的芝士奶油白豆沙月餅，我還是第一次吃，現在的月餅越來越洋化了，連芝士奶油也過起了八月十五，入侵我們的傳統節日，佔領它的一席之地。
不過話説回來，味道還是可以的。吃慣了傳統月餅，再嚐嚐半洋化月餅，另有一番風味。
香濃細滑的芝士和奶油，再加上外皮的清甜口感豐富層次鮮明。搭配上一杯清甜的果香紅茶，清新的口感，迷人的色澤、馥郁的水果香，馬上讓你心曠神怡，脣齒留香。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

芝士奶油豆沙月餅的做法步驟

• 1、準備低筋麪粉、轉化糖漿、植物油、梘水

• 2、將低筋麪粉、轉化糖漿、植物油、梘水倒在容器裏，然後充分攪拌成軟滑麪糰狀，蓋上保鮮膜靜置1小時。

• 3、準備芝士奶油白豆沙餡。

• 4、將芝士奶油餡分成45克一個。

• 5、餅皮料分為18克一個。

• 6、然後搓圓。

• 7、取一塊餅皮壓扁，再把芝士奶油餡放在餅皮上。

• 8、用左手虎口捏着，慢慢的往上推，直到把餡料全部包裹住。

• 9、然後搓圓，再粘上少量的乾粉。

• 10、在模具裏撒點乾粉，讓乾粉均勻粘在模具壁上，然後輕輕磕兩下把多餘的乾粉磕出來，然後把包好的月餅團光滑的一面衝裏放進月餅模裏。再用手把麪糰壓實，底部要壓平。

• 11、然後輕輕推月餅模頂部，月餅坯就給壓出來了。

• 12、依次做好其它的。

• 13、進烤箱前噴上水，以防表面開裂。

• 14、烤箱預熱200度，烤15分鐘左右，烤至5分鐘月餅坯定型後，取出刷雞蛋液。

• 15、剛出爐的月餅。

小竅門

小貼士：
給月餅噴水時要注意不要直接噴，要在月餅坯的上方噴灑，讓水花慢慢的落到月餅坯上。
烤至月餅定型時間要根據自家烤箱而定，可調整5-10分鐘，月餅烤至最後幾分鐘要注意觀察，烤至自己喜歡顏色的深淺即可。
我用的是63克月餅模，月餅皮18克、餡料45克。份量8個
剛做好的月餅是硬的，要放室温回油才會變軟，回油時間大概1-2天。