波爾卡面包怎麼做，波爾卡面包的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

波爾卡面包的做法步驟

• 1、準備好所有材料和工具。

• 2、秤好小麥粉、鹽；另外用100克水溶解酵母。

• 3、加入溶解好的酵母液後，邊加水邊揉，揉成光滑的麪糰。不要一次性加很多水，注意觀察。

• 4、鋪上微濕的布，第一次發酵1小時30分鐘。

• 5、第一次發酵後，將麪糰切成兩半。

• 6、揉成光滑的兩根長麪糰，再蓋上微濕的布，靜置30分鐘。

• 7、之後，用擀麪杖擀成橢圓形，折起1/3，用手掌按緊。

• 8、再將另2/3也折過來，用手掌壓緊。

• 9、接着多半折，用手掌正反面都按緊，將麪糰整理成棒槌型。

• 10、在烤盤裏鋪上烤箱用紙，將麪糰放入，再鋪上微濕的布，第二次發酵1小時30分鐘。

• 11、用長方形的東西（我用的托盤）壓平。同時，在另一個空烤盤裏倒入50毫升的水，預熱230度5分鐘。

• 12、用刀片在麪糰上劃出波爾卡口。

• 13、放水的那個烤盤放最下一層，放麪糰的烤盤放第三層，微波烤230度25分鐘。

• 14、中途我看了一眼，還剩十幾分鍾時已經開始膨脹、上色。

• 15、烤完後，拿出放涼。

• 16、表面摁着偏硬，側面酥脆，裏面比較軟。給朋友們嚐了，都説不錯✌️