波蘭種紫米奶酪麪包怎麼做，波蘭種紫米奶酪麪包的做法

“自己迷上波蘭種麪包，波蘭種簡單易做，只需將麪粉和至無干粉狀放入冰箱發酵，省事省力，麪包做出後非常柔軟放至幾天也不會變硬。今天做的網紅紫米奶酪麪包，用的就是波蘭種，超級好吃。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

波蘭種紫米奶酪麪包的做法步驟

• 1、麪粉加水加酵母和成無干粉後放入冰箱冷藏發酵。

• 2、將除了黃油外的主麪糰和波蘭种放入廚師機中揉麪5分鐘後放入黃油揉出手套膜。

• 3、揉好的麪糰放入温暖處發酵。

• 4、發至二倍大用手嗯下不回彈。

• 5、分割排氣擀成長舌狀。

• 6、放入紫米奶酪餡。

• 7、捲起。

• 8、依次做好放入烤盤。

• 9、發酵至二倍大後刷蛋液撒上芝麻。

• 10、烤箱預熱180度烘烤15分鐘後蓋鋁箔紙烘烤5分鐘即可。

• 11、取出放涼。

• 12、成品。

小竅門

麪包水的含量自己調節、紫薯奶酪餡參考菜譜。