章魚小丸子麪包怎麼做,章魚小丸子麪包的做法
“章魚小丸子麪包
簡介:
圓圓的一個個長的像章魚小丸子一樣的麪包。配上培根片,散上木魚花、海苔,再淋上沙拉醬,偽裝成章魚小丸子。麪包也可以這麼好吃!
難度:3星時間:60分鐘人數:3-4人德普烘焙實驗室嵌入式烤箱檔位:快熱檔180°、15分鐘
原料:高筋麪粉500g、黃油40g、砂糖50g、鹽2g、奶粉20g、酵母6g、蛋液30g、水280g、沙拉醬適量、培根一包、木魚花適量、海苔適量”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
章魚小丸子麪包的做法步驟
1、原料:高筋麪粉500g、黃油40g、砂糖50g、鹽2g、奶粉20g、酵母6g、蛋液30g、水280g、
2、原料:沙拉醬適量、培根一包、木魚花適量、海苔適量
3、除黃油外,將麪糰所有材料倒入廚師機攪拌均勻,成光滑麪糰。
4、加入黃油,揉至擴展性階段,即出薄膜。
5、揉好的麪糰取出整理好,裝入大碗。放烤箱裏進行第一次發酵,發酵至2倍大。
6、發酵完成的麪糰取出排氣,並均勻切割成12份小麪糰,揉圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
7、取適量切碎的培根片包入麪糰中。
8、取三個包好的麪糰放入紙膜,進行第二次發酵。
9、進烤箱前,刷上蛋液。烤箱提前預熱。快熱檔180°,15分鐘左右。烤好的麪包取出撒上木魚花、海苔、沙拉醬做裝飾即可。
小竅門
小貼士:
1.剩餘的蛋液不要倒掉,可以用來後面進烤箱時刷麪糰的表面。
2.根據自己買的紙膜大小來分割小份麪糰的重量。