1、波蘭種麪糰和好,蓋保鮮膜放冰箱冷藏發酵17個小時,發好的麪糰氣味微酸,有密集的氣孔,挑起有長長的拉絲。
2、南瓜泥、雞蛋、油先放入麪包機內膽中。
3、放入麪粉、糖、鹽、酵母、波蘭種麪糊,啟動攪拌程序兩次,共30分鐘。
4、攪拌好的麪糰取出,放盆中蓋保鮮膜置於温暖處發酵。
5、發酵好的麪糰。
6、麪糰取出放案板上按揉排氣,均勻分成小劑子。
7、揉圓,放烤盤中。
8、放到烤箱中二次發酵,下面放一碗熱水。
9、發酵好的麪糰,量有點大,都擠在一起了。
10、刷上蛋液,撒上芝麻。
11、放入預熱好的烤箱,中層、上下火175度,25分鐘,中途及時加蓋錫紙。
12、黃燦燦的麪包出爐啦。