可可馬卡龍的做法 可可馬卡龍（低粉版） 可可馬卡龍怎麼做

“這個方子的馬卡龍超低成本，特別適合新手練練手，也很容易成功，加了可可粉的馬卡龍味道特別好。有人説低粉版的馬卡龍吃起來像吃蛋糕，我覺得加了可可粉後味道一點都不比用杏仁粉的差！喜歡的親可以試試喲...”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

可可馬卡龍的做法步驟

• 1、把糖粉，低粉過篩備用

• 2、把雞蛋清加入30g糖粉中

• 3、隔開水攪拌至糖融化後打發至硬性發泡

• 4、把糖粉，可可粉，低粉混合起來

• 5、把混合好的粉加入打發好的蛋白中，用翻拌的手法攪拌均勻

• 6、裝進裱花袋中

• 7、烤盤墊上硅膠紙，也可以用馬卡龍專用的墊，個人覺得用硅膠紙比較好取

• 8、放入烤箱中用發酵檔晾皮40分鐘，晾至表面有一層硬殼即可

• 9、我家的烤箱温度偏高，所以我用上火150度下火110度烤至出裙邊（烤箱下層放一個空烤盤），再轉至上火110度下火90度再烤10分鐘（這是把下層的空烤盤放到上層，防止上色）

• 10、把巧克力加少許水，放進裱花袋中

• 11、綁緊後放進微波爐中叮30秒

• 12、把巧克力擠在馬卡龍中間，就OK啦

• 13、我做了兩個mini的，超級可愛，捨不得吃

• 14、成品圖

• 15、成品圖

• 16、成品圖