胡蘿蔔奶酪餐包怎麼做,胡蘿蔔奶酪餐包的做法
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
胡蘿蔔奶酪餐包的做法步驟
1、將所有材料除黃油外,用麪包機揉20分鐘。
2、再加入黃油,繼續用麪包機揉20分鐘。
3、將麪糰取出,摔打100下左右,至擴展階段,就是能拉出膜,膜破了邊緣是鋸齒狀的。
4、將揉好的麪糰放回麪包機進行發酵至2-2.5倍大。在麪包機裏發酵一個小時即可。
5、發酵好的麪糰取出,分割成七等分,鬆弛10分鐘,天冷,我延長了鬆弛的時間10分鐘。
6、鬆弛好的麪糰按扁,擀開。
7、然後就是要包入奶酪了,我用的這種兒童成長奶酪,一盒裏面有四小盒。我買了兩種口味:巧克力味和草莓味。
8、將奶酪從小盒中挖出,放在麪糰上。
9、像包子那樣將麪糰收口。
10、封口一定要牢固,否則二次發酵會散開,奶酪會漏出,這是我第一次做失敗的慘痛教訓。
11、將麪糰放入刷了黃油的八寸蛋糕模內。
12、進行第二次發酵,夏天20-30分鐘,我做的時候室温7度,我用了一個小時。發酵好的麪糰表面刷蛋液,烤箱180度預熱。
13、將麪糰放入烤箱倒數第二層,烘烤20分鐘。注意表面上色後加蓋錫紙。烤好後立即取出,小心脱模。