白桃果醬麪包怎麼做,白桃果醬麪包的做法
“冬天温度低,做麪包發酵難,一發、二發、中間鬆弛,一個吐司做下來需要一整天的時間,實在心急。索性改了做法,採用一次發酵的辦法來做麪包,減少了一次發酵時間,大大縮短的麪包的製作時間,使得美味不再需要更長時間的等待,已經用這個方子做了好幾次麪包,都非常成功,口感綿軟,值得一試哦。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
白桃果醬麪包的做法步驟
1、所有乾性材料放入揉麪桶中
2、加入除黃油外的所有濕性材料
3、攪拌至沒有乾粉後啟動機器開始揉麪
4、加入軟化的黃油繼續揉至出膜
5、揉好的麪糰直接分割成60g一個的麪糰,滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛十五分鐘
6、取一個麪糰按扁,放一勺白桃果醬
7、把果醬包起來,收口捏緊
8、翻面收口向下,按扁,找準中心位置後,用剪刀平分對立着剪四道口
9、再把每份中間剪出同樣的開口,儘量保持均勻、一致
10、在中間位置刷一點水,撒白芝麻點綴
11、整形好之後放入烤盤中,烤盤放入烤箱中,選擇發酵功能,發酵至兩倍大
12、發酵好之後取出烤盤,表面輕輕刷蛋液
13、放入預熱好的烤箱,170度,15分鐘
14、出爐
小竅門
1.烘烤温度和時間要根據自己烤箱温度調節。
2.液體的量要預留出10g,根據麪粉吸濕性決定加或者不加。
3.果醬可以選擇自己現有的,但是要儘量選擇濃稠一些的果醬。
4.包入的果醬不能太多,果醬受熱之後會膨脹流出。
5.給出的用料是六個的量,我是三倍來做的,一共十八個。