脆碗三色冰激凌怎麼做，脆碗三色冰激凌的做法

“如果脆皮甜筒不是筒，可以是什麼樣子呢？荷葉碗。可是，為什麼脆皮蛋筒都得用蛋白呢？有蛋白的時候這不是個問題，然而，沒有蛋白的時候，就得剩蛋黃了。再想個什麼辦法把蛋黃解決掉？不想費腦筋。其實，問題在於，這東西跟蛋卷差不多嘛，為什麼蛋卷都用全蛋，而它就非得要蛋白？就當它是蛋卷，全蛋伺候。好像也不賴呀。
為了配合這看起來有些容量的脆皮碗，把冰箱所有種類的冰激凌都召集起來，大家齊聚一堂，開個聯歡會。。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

脆碗三色冰激凌的做法步驟

• 1、脆皮用料

• 2、黃油軟化，加入糖，鹽

• 3、用打蛋器攪打至鬆發

• 4、分次加入蛋液攪打

• 5、呈均勻糊狀

• 6、篩入低筋粉

• 7、拌勻

• 8、蛋卷模置火上，兩面預熱

• 9、取約30克麪糊，放入模具中央

• 10、夾上模具，放在火上兩面烘烤

• 11、成金黃色，出爐

• 12、趁熱將面片放在倒扣的小碗上，再扣上另一個小碗

• 13、定型後去掉碗

• 14、晾至完全冷卻

• 15、備冰激凌用料

• 16、用勺沿模具壁周劃一圈，

• 17、挖出冰激凌球，擺放在脆碗中

• 18、淋上焦糖醬

• 19、撒上焦糖杏仁點綴

小竅門

製作脆碗時火不宜太大，以防面片烤不透，缺乏酥脆口感。
碗的大小隨麪糊用量而定，可以根據自己喜好調整。