無油豆漿蛋糕怎麼做,無油豆漿蛋糕的做法
“豆漿是中國人民喜愛的一種飲品,又是一種老少皆宜的營養食品,在歐美享有“植物奶”的美譽。豆漿含有豐富的植物蛋白,還含有豐富的微量元素及礦物質,適合於各種人羣。
今天用豆漿來做蛋糕,而且還是無油,相信崇尚健康及減肥人士一定會喜歡的。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
無油豆漿蛋糕的做法步驟
1、豆漿用的加倍的豆量來製作的,提前一晚浸泡豆子,使用東菱水果豆漿機的豆漿功能即可。
2、豆漿過濾待用。(我的豆漿還要製作其他食物,所以量比較多哦)
3、分離蛋白和蛋黃,注意蛋白盆必須無油無水,分離過程不可混入蛋黃。
4、另取盆加入糖15g、豆漿65g、蛋黃2個。
5、用手抽快速攪打均勻。
6、篩入80g低粉。切拌至麪糊細膩無顆粒。
7、再加入剩餘蛋黃,切拌至麪糊細膩。
8、蛋白分三次打入細砂糖,打至堅挺長彎勾。
9、先將1/3蛋白霜放入蛋黃糊。切拌加翻拌,混合均勻。
10、再將混合好的麪糊倒回蛋白霜盆內。繼續切拌加翻拌,混合均勻。
11、將混合好的麪糊倒入8寸模內,表面用硅膠鏟稍加抹平,震模後用牙籤表面畫幾圈來消除氣泡。
12、放入事先下管130、上管100預熱好的東菱烤立方電烤箱中,烘烤60-70分鐘。(時間和温度請根據自己烤箱實際情況來調節)
13、出爐後震模並馬上倒扣。
14、蛋糕涼透後進行脱模。
15、組織
小竅門
1、我的豆漿機是帶加熱的,如果沒有加熱功能的要煮過才使用哦。。
2、無油蛋糕剛做好組織稍幹,放置一晚後組織會相對潤澤一些的。