無油無糖香橙蛋糕的做法 【美國】無油無糖香橙蛋糕 無油無糖香橙蛋糕怎麼做
“一下子就被這無油無糖吸引。然而仔細一看卻很不滿意,方中一點點橙肉,實在太少太少。不僅對於消耗橙子是杯水車薪,而且嚴重懷疑那麼一點點橙子肉,能給蛋糕添加多少橙香?那麼一點點橙子味,還不夠加熱時揮發的。
還是自顧自為着自己的目的,做自己的橙子蛋糕——把牛奶和橙肉的量加在一起,換成橙子泥,再加進橙皮屑,橙子的味道就會濃郁很多。看着鹽的分量有點猶疑,會不會太多?最後隨手抓了一捏捏,意思意思。
麪糊分量很少,用了小紙杯做成迷你款,看起來數量多一些。橙子泥代替牛奶出場完全沒有影響到蛋糕的起發效果,而橙皮屑則帶給蛋糕充足的橙子香。那一捏捏讓淡而無味的蛋糕有一點點鹹的回味,讓人忽然想到鹽蒸橙子,或許,加多一點點鹽會更好一些?”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
無油無糖香橙蛋糕的做法步驟
1、用料:低筋粉60克,雞蛋1個,橙子泥65克,泡打粉1/4小勺,鹽少許,橙皮屑半個
2、將橙子洗淨刮下皮屑,去淨白肉,將橙肉攪打成泥。
3、雞蛋打散,加入橙子泥攪拌均勻。
4、篩入麪粉,拌勻。
5、加入橙皮屑,
6、拌勻。
7、裝入紙杯中,8分滿。
8、放入烤箱,中層,上下火170度,烤約20分鐘左右。
9、表面金黃,出爐。
10、即刻從底託中取出,晾涼。
小竅門
橙子肉儘量去掉表面的白皮,否則會有苦味。
橙皮屑用量可以根據自己喜好酌情增減。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。