芋頭豆沙糕的做法 饞嘴小吃---芋頭豆沙糕 芋頭豆沙糕怎麼做

“芋頭的營養價值很高，塊莖中的澱粉含量達70%，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋冬滋補素食一寶。
芋頭性甘、辛、平，入腸、胃。具有益胃、寬腸、通便散結、補中益肝腎、添精益髓等功效。
這款芋泥糕，入口軟糯清甜，是有着滋補作用的小點，可當零食食用。
不過不可多食，糯米制品不易消化。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芋頭豆沙糕的做法步驟

• 1、準備好所有的食材。

• 2、芋頭洗淨入蒸鍋蒸制。

• 3、取一個小碗放入豆沙加入適量的清水稀釋。

• 4、攪拌細膩無顆粒。

• 5、糯米粉和澄粉混合，再把稀釋好的豆沙倒入。

• 6、再加少許清水攪拌均勻成為稍稠一些的麪糊。

• 7、取一個深盤抹上色拉油。

• 8、把麪糊倒入盤中抹平。

• 9、然後把盤子放入蒸鍋。

• 10、加蓋大火蒸制15-20分鐘。

• 11、蒸好的麪糰取出稍涼。

• 12、這時可把蒸好的芋頭取出。

• 13、去皮加入白糖，用湯勺壓碎。

• 14、把芋頭攪拌成為細膩的淤泥備用。

• 15、案板上抹油，把麪糰揉揉均勻。

• 16、然後加蓋保鮮膜，用擀麪杖擀至。

• 17、麪糰擀成薄皮，在上面均勻的抹上芋頭泥。

• 18、再捲成長條，手上可抹油幫助操作。

• 19、然後再切段，即可食用。

小竅門

麪糊和芋頭可一起蒸制，不過要先蒸芋頭10分鐘，再放入麪糊，這樣才會一起熟透。
最後操作案板和手上都要抹上香油，幫助操作，麪糰才不會粘連。
切制的時候，刀上也要抹油或者沾一些水，才不會沾到刀上，好切至。