蛋糕的做法 味道驚豔的蛋糕 蛋糕怎麼做
“這是一款“古典巧克力蛋糕”的改良版,看似純樸的造型,沒有任何多餘的點綴,卻有着火熱濃烈的
巧克力風情;並以鬆軟綿密的戚風蛋糕呈現,少了傳統口味的厚重感,卻不減香濃迷人的巧克力滋味。”
食材明細
- 果味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蛋糕的做法步驟
1、1、牛奶和色拉油加熱至微微沸騰後熄火,加入可可粉拌勻。2、加入蛋黃,拌勻成均勻的巧克力蛋黃糊。
2、3、蛋白以電動打蛋機打至粗泡狀,再分三次加入細砂糖打至約7-8分發,撈起蛋白霜後不會滴落,出現柔軟的小彎鈎。
3、4、取約1/3量的蛋白霜加入做法2的巧克力蛋黃糊內,用打蛋器或橡皮刮刀輕輕拌合。
4、5、拌至8分均勻後,加入約1/3量的低筋麪粉,輕輕從盆底颳起拌勻。
5、6、再將剩餘蛋白霜和粉料分別交錯加入,繼續用橡皮刮刀翻拌均勻。7、將麪糊分別倒入2個烤模內。(6寸)
6、8、烤箱預熱後,160度烤約30分鐘,出爐後倒扣在網架上冷卻後脱模。9、用保鮮膜包好,入冰箱冷藏30分鐘後食用更佳。