玉枕蛋糕的做法 懷舊味道&玉枕蛋糕 玉枕蛋糕怎麼做

“古舊的味，在工業不發達的時期，做食物沒有那麼精緻，但一定是用料簡單卻又實在的。吃起來滿滿的蛋奶味道，也是特別有代表意義的一款懷舊蛋糕
做法和戚風蛋糕差不多哦”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

玉枕蛋糕的做法步驟

• 1、提前把材料準備好備用

• 2、黃油隔熱水溶化和水混合攪拌

• 3、加入過篩好的低筋麪粉和玉米澱粉攪拌至無干粉

• 4、再加入蛋黃，攪拌成至順滑的狀態

• 5、再加入35克的細砂糖到蛋黃糊中拌勻

• 6、再來製作蛋白霜部分，蛋白加糖打發到濕性發泡狀態

• 7、取三分之一打發好的蛋白霜加入到蛋黃糊中，稍稍攪拌均勻即可，以免消泡攪拌均勻即可

• 8、將拌好的蛋糕糊，倒回剩下的2/3蛋白霜中，繼續用切拌加翻拌的手法混合均勻

• 9、將完全混合均勻的蛋糕糊，倒入墊有油紙的模具。在蛋糕糊面上撒上杏仁片，，烤箱提前預熱，上火210度，下火130度，烘烤10分鐘

• 10、烘烤10分鐘後，用刀在蛋糕面中間劃一刀，將温度調整為上火160度，下火150度，烘烤30分鐘

• 11、將出爐的蛋糕豎起來放涼

• 12、放涼後脱模即可切片

• 13、成品欣賞