樹樁蛋糕的做法 聖誕節--樹樁蛋糕 樹樁蛋糕怎麼做

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

樹樁蛋糕的做法步驟

• 1、將巧克力30克、奶油100克、黃油30克、可可粉15克以及糖10克，全部放在一起。

• 2、隔水加熱，攪拌到完全融化，混合均勻以後。在稍微加熱至微微粘稠即可。晾涼即成巧克力醬，

• 3、將蛋黃、牛奶、油以及砂糖放在一起，攪拌均勻至砂糖完全融化。

• 4、篩入低筋麪粉、可可粉和澱粉，輕輕攪拌均勻成麪糊。

• 5、蛋白打至出現粗泡，加入三分之一的砂糖。

• 6、繼續攪打至蛋白體積變大，氣泡細膩。這時加入另外三分之一的砂糖。

• 7、繼續攪打。直到提起打蛋器，蛋白呈往下流淌的狀態。這時把剩下的三分之一的砂糖放進去。

• 8、攪打至濕性發泡即可。

• 9、取三分之一的蛋白放進麪糊中。

• 10、切拌均勻。

• 11、再把剩下的蛋白全部放入。

• 12、切拌均勻。

• 13、將蛋糕糊倒入鋪有錫紙或油紙的烤盤中。用刮板刮平表面。

• 14、烤箱預熱145度，25分鐘即可。取出倒扣晾至温熱。

• 15、打發淡奶油。

• 16、撕掉蛋糕表面的油紙，塗抹上打發好的奶油。

• 17、捲起來。

• 18、蛋糕卷，切掉兩邊不整齊的部分。再將蛋糕卷切成一大一小的兩段，拼在一起呈樹樁的樣子。

• 19、表面均勻的塗抹上一層巧克力醬。用牙籤劃出樹皮紋路。

• 20、簡單的進行一下裝飾就可以了。