意大利鄉村麪包怎麼做，意大利鄉村麪包的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

意大利鄉村麪包的做法步驟

• 1、在一個大碗中，放入麪粉，糖，鹽，和酵母，攪拌均勻，再加入温水，橄欖油，和蛋清，攪拌均勻，揉成麪糰。

• 2、在案板上撒上薄薄一層面粉，將麪糰至於案板上，揉10分鐘左右至光滑。

• 3、在大碗中抹上一層油，放入麪糰，包上保鮮膜，蓋上毛巾，在温暖的地方發酵30至40分鐘。

• 4、在烤箱用紙上撒上一層穀物粉。

• 5、錘兩次發酵好的麪糰，排出麪糰內氣體。

• 6、拿一個碗倒扣在麪糰上，讓麪糰鬆弛15分鐘。

• 7、將麪糰分成五份揉成紡錘形，放在烤箱用紙上，蓋上保鮮膜，在温暖的地方發酵35到40分鐘左右，至麪糰發酵成兩倍大。

• 8、烤箱預熱170度，在麪糰上用刀深深地切出一條，刷上一層蛋清，撒上一層穀物粉，放入烤箱烤15到20分鐘左右。