聖誕節的可可糖霜小蛋糕怎麼做，聖誕節的可可糖霜小蛋糕的做法

“年底了，聖誕節和新年季又要到了。最開心的應該是孩子們，可以痛快折騰鬧着、開聯歡會、熬個小夜，還能收到大人們送的聖誕和新年禮物！正好，我也做幾個聖誕小蛋糕，送給孩子們玩一玩，樂一樂，吃一吃。提前感受一下年味。
可可味的蛋糕已經很好的口感了，如果再用糖霜做點裝飾，真是美的不要不要的了！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

聖誕節的可可糖霜小蛋糕的做法步驟

• 1、蛋糕材料大合影；黃油室温下軟化與15克清水同入一盆，帶殼雞蛋一個約為65克；模具內壁提前抹黃油，然後放冰箱冷藏室內，倒蛋糕糊時再取出

• 2、麪粉和可可粉稱重混合後過篩兩遍

• 3、雞蛋和白糖入打蛋盆中

• 4、將打蛋盆坐在水鍋中，中小火加熱，用手動打蛋器將打至白糖融化，如果有温度計，可測温，讓蛋液温度保持在37度左右，如果沒有，可以用手指測一下，跟體温差不多就成；打蛋盆離開水後，將黃油盆坐入水中，隔水融化

• 5、打蛋盆離開水，用電動打蛋器中低速打發蛋液，直到雞蛋液完全膨脹，顏色變淺，提起打蛋器後，蛋液呈絲帶般層層垂落；此時烤箱開始預熱150度

• 6、將粉類分兩次篩入蛋糊中

• 7、第一次略拌均勻後篩入剩下的粉類，第二次會消泡比較明顯，但要繼續翻拌均勻，呈均勻的麪糊狀

• 8、將晾涼但呈液體狀的黃油水融液沿着盆壁倒入麪糊中

• 9、用刮刀翻拌均勻，呈細膩光滑有光澤的蛋糕糊

• 10、將蛋糕糊用勺子舀入模具中，7、8分滿即可

• 11、輕晃幾下，將模具送入預熱好的烤箱中層

• 12、上下火，150度，35分鐘

• 13、蛋糕烤好後，出爐，蛋糕與模具之間有明顯的間隙，可輕鬆脱模

• 14、蛋糕倒扣在晾架上，自然晾涼後可直接食用，也可進行表面裝飾

• 15、5克的蛋白粉加25克清水混合後，加糖粉打成糊糊狀，此為糖霜

• 16、糖霜用刮刀裝入裱花袋中，使用時前端剪一個小口

• 17、按自己的喜好，在晾涼的蛋糕花紋底面進行裝飾即可

• 18、看着好喜歡

• 19、再來一棵聖誕樹

• 20、萌萌的雪人很可愛

• 21、小熊也憨憨的

• 22、聖誕小襪子怎能少

• 23、還有小鈴鐺，有沒有聽到聖誕老人坐着雪橇來啦

小竅門

此配方可以做一個六寸的海綿；
模具內壁塗抹黃油，放入冰箱冷藏後使用，更利於脱模；
一個帶殼雞蛋約為65克，如果是土雞蛋，請酌情增加用蛋量；
烤制的時間和温度視自家烤箱的實際情況及模具大小來調整。