瑪格麗特小餅乾的做法 入口即化 瑪格麗特小餅乾 兒童小零食（新手小白輕鬆搞定） 瑪格麗特小餅乾怎麼做

“香酥可口，入口即化，甜而不膩，小餅乾的背後還有一個美好的愛情故事。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

瑪格麗特小餅乾的做法步驟

• 1、80克黃油切塊軟化，（可以藉助吹風機）。

• 2、蒸熟的雞蛋，只取蛋黃兩個。

• 3、軟化好的黃油加入糖粉，打蛋器打發。

• 4、打發兩者完全融合，黃油發白。

• 5、篩入蛋黃（用勺子或者手指往下按壓着，過濾蛋黃）加入0.5克鹽，攪拌均勻。

• 6、篩入低筋麪粉，玉米澱粉，混合均勻，揉成光滑的麪糰。

• 7、保鮮膜包起來，我用一部分加了點可可粉，分成兩個團（冰箱冷藏一個小時）。

• 8、烤盤鋪油紙，揉成小圓球，每個團15克，喜歡小點的可以10克（這時候預熱烤箱165℃10分鐘）。

• 9、用大拇指按壓圓形中間部分，會自然產生裂紋（故事裏被稱作愛人的印記）。

• 10、烤箱165℃，放中層，烤15-18分鐘（具體時間以上色程度為主）。

• 11、做了20個小餅乾，熱氣散去密封保存（提示：剛烤好不要拿，容易碎，等熱氣散去再拿會結實許多）

• 12、餅乾很細膩，香，甜，酥，不開心了來一塊，滿滿的幸福感。

小竅門

1、做烘焙確保成功率，克數配比不要輕易改動（糖除外）。
2、一定要用糖粉，白砂糖出來的口感不細膩。
3、如果做抹茶，可可等口味，就是減少2-3克低筋麪粉，用可可粉，或者抹茶粉替代。
4、做好的麪糰保鮮膜包起來，防止變幹。
5、烤箱不同温度會有差異，頭次做多觀察及時調整温度，防止上色過重。