斑馬花紋戚風蛋糕怎麼做，斑馬花紋戚風蛋糕的做法

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

斑馬花紋戚風蛋糕的做法步驟

• 1、8克可可粉加20克熱水攪拌均勻，形成可可液

• 2、5個雞蛋，蛋白和蛋清分離

• 3、蛋黃中加入20克白糖、50克牛奶和40克玉米油攪拌均勻

• 4、加入過篩後的85克低筋麪粉

• 5、攪拌成蛋黃糊

• 6、蛋清加檸檬汁打發出泡沫

• 7、加入55克白糖的1/3，打發

• 8、再加入1/3繼續打發

• 9、再加1/3白糖打發成硬性泡沫，蛋白糊打發好了

• 10、將打發好的蛋白糊取1/3放入蛋黃液翻拌

• 11、再加1/3蛋白糊翻拌

• 12、將翻拌好的蛋黃液放入最後1/3蛋白糊的容器中，繼續翻拌，蛋糕糊就做好了

• 13、取1/3蛋糕糊和可可液翻拌，形成可可糊

• 14、這是做好的可可糊和蛋糕糊

• 15、取8寸蛋糕模具，倒入蛋糕糊

• 16、再加入可可糊

• 17、蛋糕糊和可可糊交替加入數次

• 18、然後用牙籤從中心向外畫，形成一個相對規則的圖案

• 19、表面覆蓋錫紙放入預熱160℃後的烤箱中，烘烤50分鐘，烤好的蛋糕取出，立即倒扣在托盤架上晾涼

• 20、晾涼後脱模切塊，看這紋理多漂亮。