“虛心谷自然生長的草莓,不是催熟的那樣先是欺騙性的甜留下餘味的平淡甚至發苦,而是清甜裏充盈着刺激味蕾的酸,甜是享受,酸是欲罷不能。其實不止草莓,自然生長的水果大都如此......
草莓味美,但是嚐鮮期短,為了能留住這春天的小確幸,忍住口水,結結實實的熬了幾罐草莓醬,不喜酸的人hin適合,保存得當,還能等到盛夏在酸奶拌一點,冰沙裏融一些,就可以讓你回憶起十里春風。”
- 酸甜 (口味)
- 醬 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
草莓醬的做法步驟
1、虛心谷採摘的草莓。
2、把去蒂洗淨的草莓切成小塊,加入白糖用手捏,可以保留一部分果肉,然後靜置半小時析出果肉。
3、加入白糖,沒有固定比例,按照自己的喜好少量多次;tip:熬煮之前白糖不能加多,煮的時候水分會變少。
4、將處理好的草莓放入鍋中,小火加熱半小時,期間不時的攪拌,去掉浮沫;然後加入切開的新鮮檸檬汁,繼續加熱攪拌10分鐘左右,至果醬粘稠即可tip:不停的攪拌以防粘鍋,鍋內不要盛太多以防溢出。
5、趁熱將果醬裝瓶,冷卻後放入冰箱保存,隨用隨取。