牛肉丸的做法 最健康的牛肉丸 牛肉丸怎麼做

“總覺得自己做的牛肉不夠嫩，孩子也不愛吃，但是牛肉比豬肉有營養啊，所以一直嘗試各種做法。今天在店裏看見新鮮的牛肉丸，本打算買一盒，可是看見上面的配料表以後，果斷放棄，決定自己動手。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

牛肉丸的做法步驟

• 1、牛肉買回來忘記拍照了，是一塊形狀很好的牛肉。剁成肉泥後將薑末和葱花放進去繼續一起剁。

• 2、將事先打好的山藥泥和肉泥放在一起。注意山藥最好用鐵棍山藥，不容易發黑，普通山藥非常容易發黑，影響品質。

• 3、加入鹽和生粉以及麪粉和蠔油一起攪拌。

• 4、攪拌好以後的肉泥應該是軟軟的，但是又不能太稀，如果太稀了，可以再加一點麪粉。

• 5、用勺子挖成圓形，放進油鍋，油鍋事先要準備好。煎到何種程度看自己喜好。考慮到營養，我只煎熟了表皮，吃的時候，再下鍋煮了一遍。

小竅門

1、山藥有營養還有凝固作用，使得肉丸在煎煮的過程不會散掉。
2、如果肉比較多的話，建議在攪拌的時候加一個雞蛋，這樣口感會順滑一點。