私房酥脆之豆腐排怎麼做，私房酥脆之豆腐排的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

私房酥脆之豆腐排的做法步驟

• 1、原料：豆腐、豆皮、胡蘿蔔、香菇、香菜、火腿、雞蛋、青椒、葱薑蒜末。胡蘿蔔、香菇、香菜、青椒、豆腐切末。雞蛋打散在鍋中炒好後攪成末。

• 2、炒鍋放少許的油，下入葱薑蒜爆香後，下入各丁翻炒。

• 3、加入調味料。

• 4、最後下入香菜後淋少許的香油。

• 5、出鍋，晾涼備用。

• 6、把豆腐皮切成合適的大小後，放入適量的餡料。

• 7、像包春捲那樣捲起來。

• 8、打散的雞蛋液。

• 9、放入打散的雞蛋液中。

• 10、裹上雞蛋液後，在上面撒上面包糠。

• 11、放入燒熱的油鍋中炸至兩面金黃酥脆即可。

• 12、上成品圖。

小竅門

口味重的朋友們，可以事先在豆腐皮上撒少許的鹽。不過現在提倡少吃鹽，所以還是不要了。餡料裏面的鹽應該夠了。

加入香菜之後最好就關火，否則香菜的顏色不好，影響食慾呵呵

炒的時候放入的油量最好要少，油量太大的話，吃着太膩，不舒服的。