燒蹄膀的做法 家常燒蹄膀 燒蹄膀怎麼做

“家常燒蹄膀，軟嫩香糯，可以燒自己喜歡的菜，土豆，冬瓜等，我燒的是麪筋。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

燒蹄膀的做法步驟

• 1、蹄膀斬塊焯水，煮兩三分鐘，撈出過涼水

• 2、炒糖色，很多紅燒類都寫了，就不囉嗦了，翻炒到顏色均勻後放葱姜，十三香，翻炒均勻

• 3、放生抽老抽，料酒，炒一會上上色

• 4、兑熱水剛好淹沒蹄膀，大火燒開，改小火燜一個小時

• 5、放入麪筋燉半小時，大火收汁，臨出鍋放味精即可

• 6、可以放點蒜碎，和香油，如果不喜歡就不放了！

小竅門

紅燒類都差不多，學會了做法就可以舉一反三，很實用的！如果是初學者，可以參考我之前紅燒豬蹄的日誌。