茭瓜怎麼炒好吃
茭瓜，也叫作西葫蘆，是南瓜的一種，原產自於印度。茭瓜家常做法有茭瓜炒雞蛋,茭瓜牛肉絲,茭瓜炒肉,茭瓜瘦肉湯,茭瓜牛肉粒,清炒茭瓜等。茭瓜怎麼炒好吃呢，相信很多人都有這個疑問。所以在今天接下來就介紹茭瓜的炒法。
一、茭瓜怎麼炒好吃
茭瓜炒雞蛋
雞蛋打散加鹽、味精攪勻;炒鍋熱油，雞蛋放入鍋內炒熟待用;鍋內熱油，放入葱花炒香，茭瓜下鍋翻炒，加鹽調味;茭瓜炒熟時加入雞蛋翻勻出鍋。
蝦仁茭瓜
茭瓜洗淨切片,蒜切成小塊,備用.
鍋裏放一勺油,放蒜,聞到蒜香味放茭瓜.別把蒜炸黃了.少許鹽,大火炒一到兩分鐘.放雞精.關火,放蝦米.翻炒兩下,即可.瓜仁茭瓜將茭瓜洗淨去皮切成片，薑切片，葱切絲，松子仁、瓜子仁過油炸香待用;
坐鍋點火倒入油，至油温三成熱時下薑片、葱絲炒香，再放入茭瓜炒勻，加高湯，再依次放入鹽、雞精，大火炒至茭瓜變軟時勾芡，倒入泡好的枸杞，撒上松子仁、瓜子仁即可出鍋。
茭瓜雞蛋餅
茭瓜如果不是很老的話，皮可以保留一些，切成或是擦成細絲;
把雞蛋和蛋清放在一個大碗裏打散後加鹽，倒入茭瓜絲和葱花，攪拌均勻;平底鍋裏放少許油，油7成熱以後倒入蛋糊(量是蛋液薄薄覆蓋鍋底，但是茭瓜絲有3、4毫米厚的樣子);小火煎到一面微微金黃，撒上新鮮磨的胡椒，翻面;用鏟子不時壓壓蛋餅，讓茭瓜的水分出來。
茭瓜含有較多維生素C、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分(鮮重)營養物質含量如下：蛋白質0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纖維素0.8-0.9g，糖類2.5-3.3g，胡蘿蔔素20-40微克，維生素C2.5-9毫克，鈣22-29毫克。
三、茭瓜的藥用價值
中醫認為茭瓜具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。唐代著名食醫孟詵曾指出：“茭白寒，性滑，發冷氣，滑中，不可多食。”《本草匯言》亦説：“脾胃虛冷者勿食。”因此，寒性胃痛者宜忌之。
茭瓜怎麼炒好吃，可以在炒茭瓜得時候加上雞蛋和蝦仁等。茭瓜具有極高的營養價值和藥用價值，維生素C、葡萄糖等營養物質和鈣的含量極高，其次，茭瓜具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。大家在家中不妨多做幾道茭瓜的菜。
