冬瓜條的做法
美味菜餚是思鄉情中無法抹去的記憶，這造就食物在人類歷史上有着極其重要的地位。古人的對於食物的歌頌源源不斷地傳遞至今，而現代人繼續延續這一精神，融入創新，使其發揚光大。而今天，我們將為大家帶來冬瓜條的做法。
冬瓜條的做法
做法一
原料：配方冬瓜10千克，白糖、白糖粉各適量。
工藝流程
選料->去皮->切條->硬化一預煮->糖醃一糖煮->烘乾->成品。
操作要點
1.①選料
選新鮮完整、肉質緻密、充分成熟的冬瓜，要求每隻重10千克左右。
2.去皮
將冬瓜表面泥沙洗淨後，削去瓜皮。硬皮定要削淨，否則會影響口感。
3.切條
把冬瓜肉先切成寬5釐米的瓜圈，去除瓢和籽後，切成1.5釐米寬的小條。
4.硬化
按1千克清水加50克生石灰的比例放在桶中，用木棍攪拌至溶解，靜置數小時，取其澄清液，放入冬瓜條浸泡8~10小時，使瓜條硬化。以易折斷為度。然後用清水漂洗3~4次，每小時換1次水，以徹底去淨石灰味。
5.預煮
將漂洗乾淨的瓜條倒入煮沸的清水中燙5~1O分鐘，至瓜條透明。然後撈出用清水漂洗3N4次。
6.糖醃
將冬瓜條撈出，瀝乾水分，先在20%~25%的糖液中醃8~12小時，然後將糖液濃度提高到40%，再醃8~12小時。
7.糖煮
將冬瓜條和醃出的糖液->起倒入鍋內，以小火煮至糖液粘在冬瓜條上，撈起瀝乾。
8.烘乾
將冬瓜條攤放在烤盤上，送入預熱180℃的烤箱內烘乾，取出。注意控制好烘製時間，不要烤煳。
9.成品
按1千克烘乾的冬瓜條，用10克左右白糖粉的比例拌勻，然後用篩子篩去多餘糖粉，使成品表面均勻地裹上一層白色的糖粉，即為成品。
做法二、檸檬冬瓜條的詳細做法
材料：冬瓜、濃縮檸檬汁、冰糖、枸杞
工具：多功能切菜器
製作過程：
1、將冬瓜去皮去瓤，用波形板切成條。(取外面那層硬點的部分最佳，裏面那圈軟點的都不要。)
2、鍋置火上加適量水，把切好的冬瓜條倒入焯燙煮至七分熟。
3、焯燙後放入冷水中激一下，讓其保持脆爽。
4、淋幹水，冬瓜條放入容器內加檸檬汁，沒過冬瓜條即可。
5、加冰糖、枸杞，根據個人喜好調入蜂蜜拌勻。
6、放入冰箱冷藏後食用口味最佳。
小貼士
1、要是買檸檬汁的時候最好去大超市買，總擔心在外面買的會是添加劑和色素勾兑出來的,吃了對身體沒有好處。
2、果汁粉、濃縮果汁都可以做瓜條，但是都沒有天然的味道好。
這幾道菜餚，不僅僅是美食的體驗，更多是帶給大家健康的理念，擁有合理的飲食方式總是有着很大的益處的，不如和小編一起學習起來，並且與更多的人去分享交流，一定會在收穫知識的同時還有健康的生活方式噠。以上就是冬瓜條的做法的介紹啦。
