豬蹄怎麼做有營養

豬蹄在我們的日常生活之中是十分常見的，因為豬蹄裏面含有豐富的蛋白質，正是我們身體所需要的營養，並且豬蹄嚐起來不是那麼的肥膩。在以前，我們要是想要吃豬蹄的話，就要等到過年或者是舉行大型宴會才能吃到，但是小編現在就為你們介紹一些關於豬蹄怎麼做有營養的知識。

豬蹄怎麼做有營養

一、醬燒豬腳

原料：豬腳、料酒、薑片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、鹽、生抽、老抽。

做法：

1、豬蹄買好後就讓商販斬件，拿回家沖洗乾淨。入沸水煮盡血水後撈起。

2、飛水後的豬蹄用涼水再衝洗一遍，控幹。

3、電壓力鍋(或者高壓鍋)內倒入豬蹄，加水(以剛沒過豬蹄為宜)，放適量料酒、薑片、葱段、少許花椒、2片八角，燉40分鐘左右。

4、將燉好的豬蹄撈起控幹水分，並將燉豬蹄的湯汁留用。

5、炒鍋內倒油，放尖椒、薑片、蒜瓣爆香，倒入豬蹄翻炒，調入適量鹽、生抽、老抽(稍多一些)，繼續翻炒。

6、將燉豬蹄剩下的湯汁分次加入鍋中，並不斷翻炒，加鍋蓋，大火煮開後小火燉;這樣操作2次，直到湯汁全部用完，豬蹄完全燉軟爛後，調入雞精，即可裝盤。

二、醋姜豬腳

原料：新鮮豬腳2～3個、生薑6~7(看個人口味，如果喜歡辣味，可以大量放姜)、香醋兩勺。

做法：

1.豬腳洗乾淨後先用開水燙一下，去血絲。撈起備用。

2.把所有材料加入鍋裏，先用大火煮開，再用小火慢燉，約一個小時。

3.喜歡甜味的，可以加入少量紅糖或者冰糖。不喜歡甜味的，加入葱花和香菜調料。

三、豬蹄皮凍

原料：新鮮豬腳、紅棗、枸杞。

做法：

1.豬腳洗乾淨以後先用開水燙一下，撈出。

2.在鍋內裝半鍋水，加一些紅棗，枸杞，小火慢燉一個小時。

3.等湯變黃色後，加入鹽、雞精、葱末即可。

4.盛湯到碗裏，趁熱喝了。

5.把豬腳撈出來，踢掉骨頭，皮和肉重新放回鍋裏跟剩下的湯煮一煮，撈出來裝在平口的盤子裏，用保鮮膜套上，放入冰箱冷凍層。15-20分鐘後取出，豬蹄皮凍已經做好了，用小刀切成小塊，你就可以吃了。

四、紅燒豬蹄

主料：豬蹄750克，鹽，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。

做法

(1)將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。姜、葱拍破待用。

(2)用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。

(3)加入豬蹄、料酒、葱、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。

五、香辣豬蹄

材料：豬蹄約1000克，幹辣椒，蒜，姜，香葉，油，鹽，生抽，醬油，冰糖，草果

做法：

1、豬蹄請店家剁成合適大小的塊，回家洗乾淨後入冷水鍋焯一下。

2、焯好的豬蹄撈出來後用冷水衝去浮沫瀝乾。

3、準備好幹辣椒(切段)、姜(切片)、蒜和冰糖等材料。

4、鍋熱油，燒至五成熱後放入冰糖，小火炒出糖色。

5、放入豬蹄翻炒，讓豬蹄均勻上色。

6、放入幹椒段、薑片、蒜籽、香葉和草果一同翻炒，放入生抽和醬油炒勻。

7、加入適量清水跟豬蹄平齊，大火燒開後移至鑄鐵鍋，小火燜一個小時。

六、美白豬蹄湯

材料：豬蹄1只，花生15粒，黃豆15粒，紅棗6個，大葱1根，姜5片，八角2個，花椒10粒，清水適量

做法：

1.豬蹄洗淨後將表面的毛剔乾淨，剁成塊。(這一步我是讓市場上的賣主幫忙的哦)

2.將花生、黃豆用冷水浸泡15分鐘。湯鍋中放入豬蹄加入冷水沒過表面5釐米左右，用大火將水燒開，撈出豬蹄塊用水冼乾淨

3.鍋中放清水，倒入豬蹄，大火燉開後轉成中小火，加入葱、姜、八角、花椒等香料，加蓋慢慢燉1個小時

4.湯汁逐漸變濃顏色變白後，倒入花生、黃豆，以及浸泡的水，繼續燉半小時，黃豆酥爛後加入紅棗、鹽，繼續用小火燉20-30分鐘即可

豬蹄怎麼做有營養呢？這個問題一直存留在很多喜歡吃豬蹄，但是又不知道如何製作豬蹄的食客們的腦海之中，其實豬蹄的製作方法有着很多。聽喜歡吃豬蹄的朋友們説，豬蹄的製作方法十分的簡單，不需要我們花費太多的時間或者是精力的。