萵苣怎麼做呢

萵苣作為一種日常生活中常見的食物，其富含豐富的營養價值，而且有多種烹飪手法，例如中國人習慣熟食，作為涼拌萵苣和炒萵苣出現在餐桌上，有着晶瑩剔透的外表，因此很多菜單上都取名為翡翠；而部分西方國家卻作為生食輔助性菜餚，那麼萵苣怎麼做呢，下面由小編為大家推薦。

一、萵苣怎麼做呢

萵苣去皮，切成絲，紅辣椒也切成絲。油燒熱後，爆香蒜茸和辣椒，然後把萵苣絲倒時鍋裏翻炒2-3分鐘，起鍋前放鹽，雞精，拌勻後就可上碟了.

二、萵苣的功效

1、開通疏利、消積下氣

萵筍味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便祕的病人尤其有利。

2、利尿通乳

萵筍含鉀量含鈉量的27倍，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。

3、強壯機體、防癌抗癌

萵筍含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵筍的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。

4、寬腸通便

萵筍含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便祕。

5、預防肝癌、胃癌

萵筍中含有一種芳香烴羥化脂，對於肝癌、胃癌有預防作用，也可緩解癌症患者放療或化療的副作用，是一種抗癌蔬菜。

6、有助於生長髮育

萵筍含有豐富的磷、鈣等元素，對促進骨骼的正常發育，預防佝僂病，幫助正常長牙都是很有好處的。

7、改善心肌收縮力

神經官能症、高血壓、心律不齊、失眠患者常吃生鮮萵筍有一定治療作用，可利於血管張力，改善心肌收縮力，加強利尿等。

8、提高人體血糖代謝功能

萵苣中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑，糖尿病人經常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。

9、防治貧血

萵苣中含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。

看完小編為大家推薦的幾種食用方法，想必大家對萵苣怎麼做呢已經有了一個瞭解，平時多吃含萵苣的食物可以起到抗癌的作用，但是小編在此提醒各位，有濕疹和慢性支氣管炎的患者要謹慎食用，其味甘性涼，可搭配肉類，維持人體營養均衡。