喝什麼開胃
現在夏天天氣十分的悶熱,人們吃飯都沒有什麼胃口,看着大魚大肉和辛辣油膩的食物可以説是根本無法下嚥。這個時候最適合喝粥了。那麼夏天喝什麼開胃呢?甜粥或者是鹹粥配上爽口的泡菜,在夏天可以説是一種享受了吧。
喝什麼開胃
説到喝什麼東西開胃,當然離不開我們的開胃粥咯,下面就為大家介紹幾種開胃粥的做法。
白蘿蔔牛肉粥
主料:
牛肉(適量)、大米(適量)、糯米(適量)
調料:
白蘿蔔(適量)、葱姜(適量)、西蘭花梗(適量)、香菜(適量)、鹽(適量)、料酒(適量)
製作步驟:
牛肉切塊,加姜葱焯水。
白蘿蔔切塊。西蘭花梗去皮切塊。
用鹽將蘿蔔丁和西蘭花丁醃上。
焯好水的牛肉洗乾淨,大米的糯米也洗乾淨。
湯鍋水開後將牛肉和米下鍋。大火燒開後轉小火慢慢的煮。
大約需要四十分鐘到一個小時,在粥完全煮好前十分鐘,開鍋下入清洗過的蘿蔔丁,關火後加入切好的香菜碎,加鹽調味兒。
攪均勻即可開吃。
小竅門:
煮粥所用的牛肉羊肉改刀後一定要焯水,這樣煮出的粥沒有腥味兒,成品也很好看。
西蘭花梗是配料,剛好有,就用上了,可以換成青筍也不錯。
白蘿蔔用鹽醃過之後需要清洗,這樣子蘿蔔吃起來清甜沒有怪味兒。
這種肉粥,通常只用適量的鹽調味,喜歡的話可以用部分高湯代替水來者,味道更鮮。也可以加少量胡椒粉調味。
山楂蓮子百合粥
主料:
大米(50克)
調料:
蓮子(10克)、百合(10克)、山楂幹(10克)、冰糖(20克)
製作步驟:
大米洗淨用清水浸泡30分鐘,撈出瀝乾備用。
蓮子、百合分別用清水浸泡至軟,山楂乾洗淨。
鍋中適量清水大火燒沸,倒入大米轉至小火熬煮20分鐘。
放入蓮子、山楂、百合,小火繼續熬煮20分鐘。
加入冰糖調味,即可盛入碗中上桌食用。
小竅門:
1、此粥能起到幫助消化,清理脂肪的作用,冷熱食用皆宜。
2、放入山楂後,需用勺子不停地攪動鍋內的粥,以免鍋底燒糊。
3、要烹調一碗好粥,一定要小火慢熬,將食材中的營養成分釋放。
蘆筍蝦仁粥
主料:
蘆筍(6根)、蝦仁(100g)、大米(大半杯)
調料:
薑絲(適量)、橄欖油(適量)、鹽(適量)、料酒(適量)、白糖(適量)、黑胡椒粉(適量)、芝麻油(幾滴)
製作步驟:
大米洗淨,滴幾滴橄欖油醃製。蝦仁用鹽,白糖,胡椒粉,料酒和薑片醃製。
蘆筍切掉老根,杆子部分切碎丁,頭頂花的部分留一段。
電飯煲水燒開,把米加進去。
水再次燒開後用飯勺不停地攪拌,至米粒開花。
蓋蓋子加熱20分鐘左右,至粥變得黏稠。
下蘆筍丁和薑絲,煮5分鐘。
把蝦仁和蘆筍條加進去。
加足量鹽調味。
撒入胡椒粉。煮至蝦仁熟透即可。
出鍋前滴幾滴香油。
小竅門:
先燒開水,再加入大米,一直攪拌,可以讓米粒開花,粥更粘稠。
蘆筍條是為了裝飾,自己吃可以全部切成小丁。
喝什麼開胃呢?如果不是一定要喝粥的話,也可以熬一些酸梅湯和山楂湯來清熱解暑開胃,但是在飯點還是要吃正餐,畢竟人是鐵飯是鋼,一頓不吃餓得慌,更何況夏天流汗多消耗就大,如果不攝入一些碳水化合物的話身體很容易出現問題。