用什麼魚做魚丸
大家平時肯定都喜歡的一種食物，那就是魚丸。經常吃火鍋的朋友們肯定都知道魚丸的好吃的。那麼，我們常吃的魚丸到底是什麼做的呢，有的朋友肯定會説，是用魚肉做的，哈哈，那肯定了。那麼我們就具體説一下用什麼魚做魚丸。
用什麼魚做魚丸
以下幾種魚做魚丸比較好吃。比如多齒蛇鯔、草魚等等
1、多齒蛇鯔
這種魚被潮汕地區被稱為“那哥魚”。這種魚呈長柱狀，橫切面為橢圓形，尾部細長。健脾補氣，固精縮尿。
2、草魚
這種魚體較長，略呈圓筒型，頭部平扁，尾部側扁。肉性味甘、温、無毒，有暖胃和中之功效。一般人羣均可食用。
3、海鰻
這種少刺多肉，潔白細嫩，吃水量大，味道鮮美，是烹製魚丸的理想原料。
4、馬鮫魚
這種魚渾身肥滿，是一種經濟價值較高的海產優質魚類，含有多種維生素。馬鮫魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症有一定輔助療效。
以上這四種都是適合做魚丸的魚，還有鮮黃魚、鰻魚、小參鯊、鱸魚、鱖魚(桂花魚)、石斑魚、青衣、鮎魚、鯪魚等都可以
魚丸的做法
魚去骨去皮去紅肉部分，切成小塊
放入攪拌機的絞肉杯中，要低速高速配合着打。儘量多打一會兒，把魚肉打碎成泥狀，微呈膠狀
魚茸中加入玉米粉，鹽，糖，胡椒粉，料酒少許。用量大概300G的魚茸中加入1大匙玉米粉，1/2小匙鹽，1/4小匙糖，1/8小匙胡椒粉，1/4小匙或更少的料酒。料酒千萬別加多了，因為皖魚腥味重，我才不得不加，不腥的魚建議不要加，還是能吃出來滴
現在開始用手了，力氣活，用手把調料混合後，抓起魚茸，然後再摔入盆中，對，是摔，要使點勁兒，復仇的摔。連續的摔過20次左右，你就發現魚肉很有彈性很粘了，繼續摔吧，摔的越久，魚肉越Q哦。我大概摔了30來回就覺得不好玩了
魚茸已經變成膠狀了，鍋中放水，燒開，把魚丸從虎口處擠出，一個一個的下鍋，變成白色浮出水面就差不多了
煮好的魚丸，可以控去水分，入鍋炸後沾着咖喱汁來吃咖喱魚丸。不過，我覺得和白菜來煮白菜魚丸湯更好，有營養又好吃
用什麼魚做魚丸，其實通過上面我就已經給大家的回答了。這個問題平時不太有人關注，包括我在蒐集這些資料之前，別人問我這個問題，我也是不知道的，只是我們需要有一個求學的態度，儘量讓我們的知識豐富起來，變成一個有學問的人。
