蒜薹的醃製方法

水仙、韭菜、蒜薹傻傻分不清？寶寶們在選購蒜薹時可要睜大雙眼瞧仔細了，買成韭菜也就算啦，誤買成水仙那可是會中毒的！科普時間結束，現在來聊聊家常小菜蒜薹吧！它濃郁的香氣和鮮甜的味道相必大家早就領教了。那麼蒜薹的醃製方法是什麼呢？

一、蒜薹的醃製方法

蒜薹跟韭菜同食會影響消化。 蒜薹與地黃、何首烏、蜂蜜和大葱也不宜同食。

還有一些食用注意事項是：

1、蒜薹主要用於炒食，或做配料。不宜烹製得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。

2、消化能力不佳的人最好少食蒜薹；過量食用蒜薹可能會影響視力；蒜薹有保護肝臟的作用，但過多食用則反而損害肝臟，可能造成肝功能障礙，使肝病加重。

蒜薹+韭菜：影響消化 宜搭 蒜薹+木耳：降低血脂

二、蒜薹

蒜薹又叫蒜薹、蒜毫。是從大蒜中抽出的花莖。我對蒜薹可以説是太熟悉不過了，因為這個時候就是產蒜薹的季節，蒜薹炒肉也是我非常喜歡的一道菜。蒜薹這個東西，在城市裏好幾塊一斤，可是在產地，兩三毛一斤，有時候還賣不出去。蒜薹性温，具有温中下氣，補虛，調和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。大家都知道大蒜具有殺菌的功效，這蒜薹出自大蒜，同樣具有殺菌的作用，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲具有良好的殺來作用，同時還可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。

蒜薹不能和什麼一起吃，蒜薹相剋的食物有哪些：蒜薹不能和韭菜同吃：因為蒜薹和韭菜都是難以消化的東西，所以同食會更難消化，所以儘量不要同吃。

三、蒜薹相生的食物介紹

蒜薹和木耳：同食能起到降低血脂的作用。

蒜薹和豬肝：同食可緩解大腦疲勞。

蒜薹+豬肝：緩解大腦疲勞。

蒜薹+黃魚：可潤肺健脾、補氣活血。

四、注意事項

蒜薹跟韭菜同食會影響消化。蒜薹與地黃、何首烏、蜂蜜和大葱也不宜同食。還有一些食用注意事項是：

1、蒜薹主要用於炒食，或做配料。不宜烹製得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。

2、消化能力不佳的人最好少食蒜薹；過量食用蒜薹可能會影響視力；蒜薹有保護肝臟的作用，但過多食用則反而損害肝臟，可能造成肝功能障礙，使肝病加重。

看到這兒，相必大家對“蒜薹的醃製方法”這個教程已經瞭解清楚啦！原來小蒜薹和木耳、豬肝還有黃魚這些食材搭配起來都有不同的健康功效。既然有相生，當然也少不了相剋的食物啦！蒜薹跟韭菜同食會影響消化。蒜薹與地黃、何首烏、蜂蜜和大葱也不宜同食。