糖醋蒜醃製方法都有哪些

糖醋蒜是大家都非常愛吃的一道美食，它不僅口味獨特，營養價值也十分的高，具有殺菌、抗病毒的功效哦。最主要的是製作的方法也十分的簡便。如果你感興趣，也可以自己動手做一做。下面的內容都是關於這方面的知識哦。這是家中可以常備的小菜哦。

一、糖醋蒜醃製方法

(一)糖醋蒜頭的正宗做法

1.準備好新鮮的大蒜;撕掉表皮,去兩條,撕皮的時候小心操作,保持乾淨;準備適量涼白開水,加入鹽,攪拌化開;將剝好皮的蒜放入鹽水裏泡三天。

2.鍋裏燒水,放入紅糖和香醋。煮至糖全部化開。玻璃罈子消毒清洗乾淨,擦乾水分,放入蒜。待煮好的糖醋水涼後倒入,蓋好蓋子,壇沿裏倒入純淨水密封好。

3.兩個月後,糖醋蒜就做好了。

（二）製作技巧

1.整個過程不能沾上油和生水。

2.買蒜的時候一定要仔細挑選,撕皮的時候一定要保持乾淨,如果個人想清洗,一定要用涼白開清洗,以免沾上生水。

3.表皮要撕到能看到大蒜瓣為止。罈子放在陰涼乾燥處,壇沿裏的水少了後要添加,定期開蓋子放一下氣再蓋上。

二、自制糖醋蒜頭的做法

(一)材料：蒜頭(大蒜)、鹽、米醋、白糖。

(二)做法：

1.蒜頭剝去外層幹皮切去根部洗淨分2到3次裝入罐中，分別每次都撒上鹽封蓋醃製10天;

2.每天都晃動一下罐身使蒜頭醃製均勻，倒入米醋到蒜頭的一半封蓋醃製10天每天晃動罐身使蒜頭醃製均勻;放入糖攪拌均勻封蓋醃製4-5天即可食用。

三、豉香糖醋蒜頭

(一)材料：醋150克,糖150克,醬油150克,蒜頭500克。

(二)做法：醋、糖各一湯勺、醬油煎煮至沸，放大口瓶中，俟冷;將去皮洗淨晾乾的蒜瓣放入瓶中醋內浸10天即可取食。

四、吃糖醋蒜頭的好處

(一)殺菌消炎:大蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果,對多種致病微生物都有殺滅作用。

(二)預防癌症:大蒜能夠阻斷致癌物質——亞硝胺的合成,抑制癌細胞生長,對癌細胞有殺傷作用。

(三)預防心、腦血管疾病:科學家給大蒜的另一個外號是“血管清道夫”,研究人員發現長期吃大蒜的人血管內壁裏的沉積比不吃的人要輕很多。

(四)促進毛髮增長:大蒜中含有的揮發油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度,從而促進毛髮生長,對禿頭也有治療作用。把蒜泥敷在頭皮上,可以改善毛髮生長,消除頭屑。如果加入同樣多的植物油敷頭,還能緩解頭髮的乾燥程度。

(五)抗衰老:大蒜中含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素及礦物質,具有預防血管老化、免疫力衰退等作用。

看來醋蒜醃製方法，覺得其實也沒有那麼難製作吧。經常吃糖醋蒜的好處也非常多，上面的內容都有詳細的介紹哦。因為大蒜的維生素、蛋白質、及脂肪都是能及時補充人體所需。加上糖蒜可以殺毒、軟化血管的作用。但是每日吃三四顆即可，胃部不適的朋友就不要吃太多哦。