關於木耳的這些你知道嗎，幹木耳長期浸泡有毒嗎

木耳是我們生活中經常看見的食材，在夏天，我們也經常用木耳做涼菜，口感脆脆的非常爽口，在冬天，我們也經常用木耳煲湯，然而我們看見的一般都是幹木耳，那幹木耳要怎麼泡做的菜才好吃呢？如果木耳泡久了會對身體有害嗎？木耳的功效又有什麼呢？

一、黑木耳長期浸泡有毒嗎?

黑木耳在食用之前要用温水浸泡，這些黑木耳在曬乾之前一般都是沒有進行清洗的，所以最好在泡開之後清洗幾次，這樣可以去除裏面的有毒物質以及有害物質。浸泡的時間不要太久，大概是半個小時就可以了，浸泡太久黑木耳可能會出現發黴的情況，會產生大量的細菌以及病毒，進入身體之後會產生很大的危害，所以浸泡的時間儘量不要太久，如果實在是泡多了，可以將多餘的撈出來再晾乾，這樣不至於出現發黴的情況。

二、黑木耳的功效

1、補血

黑木耳是有很好的補血功效的，因為裏面鐵元素的含量是比較的高的，缺鐵性貧血患者可以多食用黑木耳，貧血症狀可以得到緩解，女性多食用黑木耳對皮膚好，讓整個人看起來都非常的有氣色。

2、清除灰塵

黑木耳是非常的有彈性的，裏面的膠質可以吸附身體裏面的灰塵，在消化之後就會排出體外，這樣可以將身體裏面的有毒物質以及灰塵都排出體外，腸胃會變得更加的乾淨，患上腸胃疾病的概率也變小了。

3、預防心腦血管疾病

黑木耳裏面含有大量的維生素以及礦物質，可以促進血液流動，衝散血管裏面的血塊，這樣就可以防止血栓的形成了，可以很好的預防心腦血管疾病。中老年朋友可以多食用黑木耳，煲湯或者炒菜都是很好的選擇。

三、泡發乾木耳的步驟

1、首先我們要把木耳給充分的泡發。我們找一個帶有蓋子的盒子。用樂扣就可以了，然後把木耳放在裏面，在向裏面加入温水。這些肯定和我們平日裏的做法是一樣的，然後接下來我們要向裏面加入一種調料，這種調料也是我們家中都有的，那就是白糖。在水中加入少許的白糖，然後蓋上蓋子。這樣不僅可以保温，而且可以改變水的濃度。用這種方法泡發出的木耳會更加的肥嫩。

2、等木耳完全泡發好了之後我們就要開始清理木耳表面的污垢的，一般我們都是在流水中進行沖洗，其實這樣做是洗不乾淨木耳的。我們要對木耳進行徹底的清洗就要用到家中另外一種常見的東西，那就是小蘇打了。我們在水中加入小蘇打，然後把泡發好的木耳放進去。大約五分鐘就可以看到水中有髒東西了。然後把木耳拿出來沖洗就可以了。這種做法泡出來的木耳不僅葉片肥嫩，口感也會更加的脆。要注意的是在泡木耳的時候水的温度不要高於五十度，過高的水份泡出的木耳吃起來會發軟，沒有了應有的口感!

原來把幹木耳泡發都有這麼多講究啊，當然如果你第一步都沒做好後面做菜的口感是會受到影響的，所以大家不要怕麻煩哦。木耳的好處又這麼多，但是腸胃不好還有體寒的人羣還是要少吃，因為吃多了可能會導致腸胃不舒服，所以還是要謹慎。