如何判斷幹木耳變質了，幹木耳有保質期嗎

火鍋或者麻辣燙裏還必不可少的還有木耳了，我們去超市買的木耳都是幹木耳，回來需要自己去泡發一下，才能進行食用，那麼幹木耳有保質期嗎?如何判斷幹木耳變質了?

一、幹木耳有保質期嗎

幹木耳其實也是有保質期的，雖然我們從超市買回來，放個一段時間並沒有覺得幹木耳變質，其實把黑木耳曬乾之後儲存起來，這樣形成的幹木耳會保存很長時間，防止新鮮的木耳腐爛變質。

幹木耳保存起來後，一般的保質期是2—3年左右，但是如果幹木耳封閉好，不要受潮，放在陰涼乾燥處，還能夠儲存的時間更長。

但是在家裏，我們拿出幹木耳食用的話，可以抓多少吃多少，及時把袋子封閉好，要是購買的量少的話，可以用密封罐來儲存，大量的話就用密封的袋子，這樣能夠好好保存幹木耳，幹木耳如果放置的時間過長的話，我們忘記吃了，拿出來顏色變了，也不必給扔掉，這是因為陳年久了，色澤品相可能變差了，但是安全性都還是可以的，如果嚴重變色，有刺鼻的黴味，建議還是不要食用了，就去超市去買量少的吧。

二、如何判斷幹木耳變質了

雖然我們掌握瞭如何保存幹木耳的方法，但是不會不經意間幹木耳就會變質，可能是保存的過程中處理不當，幹木耳變質的情況也是存在的。那我們如何判斷幹木耳變質了呢?

當我們打開變質的幹木耳袋子時，首先氣味便衝了出來，黑木耳也是菌類的一種，如果聞到的是菌類的氣味，這樣的幹木耳是沒有問題的，要是有一股臭臭的味道，讓人嗤鼻的難聞味道，這樣就可以判斷幹木耳變質了。

還有一個就是顏色的改變，幹木耳泡發後是黑的發亮的，不會糙爛，如果出現了黑的黯淡無光，用手捏一下就會碎的木耳，那就是變質了，不能食用了。

泡發完的幹木耳要是吃不完了，可以放在冰箱裏保存兩天，時間長了就會變質，建議拿取適量哦!大家也已掌握了保存幹木耳的方法，這樣就有掌握了一個居家的好方法。