雞塊的做法大全

雞肉憑藉其鮮美的味道與豐富的營養成為了深受人們推崇的一種滋補的肉類。雞肉的製作方法也是十分多樣的，可以紅燒、可以油炸、可以清蒸、也可以熬湯，絕對可以滿足不同人的口味喜好。下面這篇文章即將為我們介紹的就是雞塊的做法大全。

 一、雞塊的做法大全

1、做法一

先把雞塊清洗乾淨，瀝乾水，然後加入薑片、葱段、生抽、料酒和蠔油拌勻醃製半個小時左右。在鍋裏倒入適量的食用油，燒熱後放進花椒炸鍋，然後撈出來不用。現在放進薑片，大蒜等配料，再加入適量豆瓣醬，炒出香味。把醃製好的雞塊放進鍋中，翻炒一會兒。在鍋中加入適量清水，需要沒過雞塊，然後蓋上鍋蓋，改成小火慢燉。過一會兒後湯汁減少了，就可以加入其它配料進行翻炒，快速翻炒幾下，雞塊就可以出鍋了哦。美味的家常炒雞塊，是不是看着都讓人流口水啊，快去自己炒一份吧。

2、做法二

將雞塊洗淨控幹水分，倒進盆內加葱、姜、料酒、五香粉、甜麪醬和鹽等拌勻，醃30分鐘，撈出控幹，逐塊下入六成熱的油鍋中，炸至呈深黃色撈出。炒鍋上火放入少許油，燒熱後倒入糖、醬油、鹽、料酒、葱、姜和適量水，燒開後撇去浮沫，下入炸好的雞塊，湯開後，用小火燜至酥，將雞塊撈出裝盤，將原湯繼續熬至汁發黏時，淋在雞塊上，即可裝盤食用。

二、雞肉的功效與作用

1.強身健體

雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

2.提高免疫力

現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病概率。雞肉具有温中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。

3.補腎精

可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。

4.促進智力發育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。

三、雞肉的營養價值

1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。

2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。

上面這篇文章在為我們詳細地介紹了雞塊的做法大全後，其實也就是兩種烹製雞塊的方法，還為我們着重介紹了一下雞肉的營養價值以及雞肉對於人體的作用與功效。瞭解了雞肉的營養價值後，大家更應該多按照文章介紹的方法食用雞肉了。