“汆牛肉丸子是魯菜中很有特色的菜式之一,汆牛肉丸子以牛肉為主要材料,烹飪以清淡為主,原汁原味,口味清香。”
- 清淡 (口味)
- 氽 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高級 (難度)
汆牛肉丸子的做法步驟
1、牛肉剁成肉泥,剁的越細越好。
2、豬肥膘同樣剁成肉泥。
3、葱姜切成細末。
4、上述三樣一起放入碗中加入五香粉,鹽,水。
5、順着一個方向攪打上勁,攪拌時水要一點一點的加。
6、攪打好的肉餡。
7、鍋中加清水,將牛肉餡下成直徑2釐米的丸子,放入鍋中。
8、小火慢慢汆熟。
9、汆好的丸子轉大火燒一下,打去浮末,加鹽調味出鍋即可。
小竅門
和肉餡時一定要順着一個方向攪拌。
和餡時水要一點一點的加。
煮丸子時一定要小火慢慢汆熟。