胡蘿蔔山藥發糕怎麼做，胡蘿蔔山藥發糕的做法

香飄網懶人食譜 2.29W

“麪食是寶寶輔食中必不可少的，易消化易咀嚼，但提到自制，媽媽們都有一段“心酸史”。今天就教大家一款不用和麪的麪食，成功率99.9%哦~
發糕是所有面食中最簡單，也是成功率最高的，不用二次發酵，也不用揉麪排氣，只要發酵好，上鍋蒸就可以！
我還特意加入了胡蘿蔔和紫山藥，漂亮又有營養，讓發糕更香甜的同時，還能幫助寶寶消化吸收。除了給寶寶當主食，做加餐，外出遊玩帶上它也很贊哦！
不花力氣，蒸出來的“小蛋糕”，寶寶照樣吃的津津有味！”

食材明細

主料

胡蘿蔔 （90克）
紫山藥 （90克）
牛奶（190克）

輔料

中筋麪粉 （160克）
酵母（3克）

甜味（口味）
蒸（工藝）
廿分鐘（耗時）
簡單（難度）

胡蘿蔔山藥發糕的做法步驟

1、食材：胡蘿蔔90克紫山藥90克牛奶190克中筋麪粉160克酵母3克烹製方法：蒸參考月齡：10M+操作時間：20分鐘。
2、胡蘿蔔、紫山藥切片入鍋蒸20分鐘。tips：帶顏色的蔬菜都能做。紫山藥是網購的，沒有用紫薯替代。
3、90克胡蘿蔔+90克牛奶打成胡蘿蔔奶糊，加入1.5克酵母攪勻，再加90克麪粉攪勻。90克紫山藥+100克牛奶打成胡蘿蔔奶糊，加入1.5克酵母攪勻，再加70克麪粉攪勻。tips：紫山藥比胡蘿蔔更幹些，液體量相對多加了些，粉少加點。如果用紫薯也是這個量。如果用綠葉菜，液體量要減少一半。
4、最終麪糊較稠，挑起來不易掉落，可以看上一步最後一張圖。
5、6寸煙囱模，胡蘿蔔麪糊、紫山藥麪糊間隔舀入。tips：一勺胡蘿蔔糊旁邊再來一勺紫山藥糊，交叉間隔着，想怎麼隨意放就怎麼放。模具沒有煙囱模，普通6寸模具就可以，或者普通小模具都可以蒸。
6、黃紫相間的發糕蓋上保鮮膜，温暖處發酵1小時。蓋保鮮膜可以幫助麪糰創造足夠的濕度，也能讓麪糰的水分不流失。tips：現在室温20多度，依然是室温發酵，再冷就需要放密閉容器裏，加一大碗温水發酵。
7、看到漲了一倍，可以蒸了。我的6寸模具是加高的，你的可能發好已經快漫出來。tips：有媽媽説，做發酵食品從來沒成功過，可能的原因1、發酵粉過期了，或者是發酵粉包裝打開時間長了。2、發酵粉放少了，由於發酵粉很輕，如果家裏沒稱，很難知道自己倒了多少，可能只倒了一點感覺夠了。3、最佳發酵環境為28-29度,濕度為75%，濕度也是發酵要注意的。
8、入鍋蒸25分鐘，燜5分鐘出鍋。
9、顏值與營養並存啊。如果孩子不愛吃胡蘿蔔、綠葉菜，做這道麪食就更合適啦。這種手不粘粉，做出來的糕點還能蓬鬆軟綿，無油無糖的糕點是我的心頭好啦。