胡蘿蔔山藥蒸糕的做法 胡蘿蔔山藥蒸糕---營養健康的寶貝輔食 胡蘿蔔山藥蒸糕怎麼做

“寶媽們給寶貝做輔食可以説是費盡心思，媽媽們都希望把最好的給孩子。一歲以內的寶貝因為牙齒沒有漲好，所以蔬菜和水果都需要打成泥狀，再給寶貝食用。這次我用的是東菱絞肉機，它真的非常方便，刀片鋒利，粉碎果蔬效果特別好，關鍵是可以充電使用，不用每次都拉一根長長的電線，避免了跟着電源跑的苦惱啦！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

胡蘿蔔山藥蒸糕的做法步驟

• 1、提前準備好所有原料。

• 2、將鐵山藥，胡蘿蔔和清水放入東菱絞肉機中。

• 3、開二擋攪拌約1分鐘。

• 4、將蒸粉，嬰兒奶粉和酵母粉混合，同時準備好胡蘿蔔山藥汁。

• 5、將胡蘿蔔山藥汁倒入混合的粉類當中（可以用中筋麪粉替代）。

• 6、用筷子攪拌成絮狀。

• 7、在案板上反覆搓揉至光滑的麪糰。

• 8、放入容器當中，蓋保鮮膜在温暖處發酵。

• 9、當面團漲至2倍大時，用手指插入，形成不會縮不反彈的狀態即可。

• 10、繼續在案板上搓揉，排除空氣。

• 11、將麪糰放入不粘模具當中（或者放在抹油的玻璃飯盒當中）。

• 12、待麪糰漲至1.5倍時開大火蒸30分鐘。

• 13、營養健康的蒸糕就做好啦。

小竅門

製作蒸糕需要掌握髮面的狀態，由於全國温差較大，所以不要以時間來判斷髮酵，最準確的方法是看狀態，一發的狀態以手指插入麪糰，入圖片當中那樣，不會縮不反彈表示正好，如果麪糰快速下沉，表示發酵過度，這時可以加入少量的食用鹼來中和，如果麪糰快速反彈，表示發酵不到位，可以延長髮酵時間來改善。
蒸的時候切忌打開鍋蓋，要一鼓作氣蒸好。