“比花嬌”（水晶藠頭） 水晶藠頭怎麼做，水晶藠頭的做法 夏日開胃佳品——

“之前有介紹吃藠頭的諸多好處，兼附上了一種涼拌的吃法（鏈接在此：）
現在再來介紹另外一種泡來吃的方法。將藠頭醃泡之後，晶瑩透亮，表皮根根經絡分明，小小的一顆顆很漂亮，所以想了“比花嬌”這個“藝名”~哈哈

有些地方喜歡將藠頭用類似泡蒜的辦法做，加的陳醋，出來顏色深，我個人比較偏好用白醋的這種，吃在嘴裏酸酸甜甜，還有股濃濃的辛香，特別生津開胃。冰在冰箱裏，想吃的時候來上幾顆，哇~~~~口水都嘩嘩滴呀~~~

想吃帶點麻香辣味的，就用之前涼拌的吃法，喜歡酸甜口的，就學起水晶藠頭的做法~

還是要再囉嗦一次：藠頭不宜和牛肉同食的哈”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

水晶藠頭的做法步驟

• 1、新鮮藠頭去根、葉，洗淨，瀝乾水分。（我家鄉的藠頭是這種細長形的，有些地方會胖圓一些。）

• 2、瀝乾水分的藠頭用鹽醃製數小時，密封放置，直至表皮微微變蔫發皺。我是醃製了一個下午加一個晚上，第二天打開密封盒的時候，藠頭析出了很多汁水。鹽可以稍微多放些。

• 3、再次打開盒蓋的時候，不光出了很多汁水，而且藠頭的辛香味已經很濃郁咯。將藠頭揀出放密封瓶罐中。

• 4、析出的汁液，加白醋、糖調勻。

• 5、混合好的汁液倒入之前裝好藠頭的瓶罐中，要沒過藠頭。然後密封冷藏3-5天，即可食用咯！

• 6、泡製好的藠頭表皮透明晶瑩，味道濃郁，酸酸甜甜中略帶些藠頭特有的辛香，咬在嘴裏，脆嫩爽口。

• 7、也特別適合不能吃辣、夏天不好好吃飯的小盆友哦~~

• 8、：）

小竅門

祝各位好胃口！~

（食材不會説謊，味覺不會背叛）