水晶粽的做法 Ｑ彈水晶粽 水晶粽怎麼做

“雖然是粽子，而不是QQ糖，可是吃起來口感就像QQ糖，晶瑩剔透的水晶粽子，Q彈香糯，讓人慾罷不能。本着試試做幾個玩玩的心態，沒想到口感出奇的好吃，我家兒子還告訴我説，媽媽包的就是QQ糖粽子～嘻嘻😜
（本人上次做包子剩下約100克左右的豆沙和兩小塊紫薯，本着不浪費的精神，全部各自包在粽子裏做餡料，故圖片中的粽子有豆沙、紫薯和提子三種口味，本人較喜歡提子餡料的更好吃，清甜中帶有些許酸味，甚是開胃）
哈哈～包這個粽子到結束，時間已經到凌晨三點鐘了，為了能編成菜譜，熬夜也要堅持着拍照，真夠拼的了😄😄”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

水晶粽的做法步驟

• 1、主材料西米。

• 2、將西米過涼水兩次濾幹水分。不要使勁洗米哦，以免西米融化散掉。（給西米過水是起到加濕米軟的作用）

• 3、準備好一小碗的提子乾或豆沙之類的作餡料。

• 4、適量洗淨的粽葉。

• 5、將濾幹水分的西米加入3匙白糖和2勺油拌均勻。（加油是給西米提亮，不喜歡可省略）

• 6、取片粽葉折成漏斗形。

• 7、先打入三分之一的西米。

• 8、加入適量的提子乾。

• 9、再加入一層西米鋪平壓實。

• 10、左右兩邊往裏折。

• 11、再用手壓住將多餘的粽葉往下蓋捏緊。

• 12、最後用繩子扳緊固定完成。

• 13、包好的樣子～接下來上鍋蒸。

• 14、上鍋入適量水燒開，放入包好的粽子蓋緊，用大火隔水蒸30至40分鐘左右至熟透。

• 15、哈哈～即興又包了兩個新花樣。

• 16、蒸熟的成品，晶瑩剔透、Ｑ彈糯香～很好吃哦。

小竅門

粽子包好後可用水直接煮，也可隔水蒸，本人是隔水蒸熟的。時間差不多在30至40分鐘左右。餡料可根據個人喜好更換，也可以用大棗和乾性的水果做餡料。
因為各種品牌的西米有可能存在容易蒸熟或不容易熟，建儀在蒸至30分鐘後打開一個看看是否熟透，還沒熟的話，再放回去再蒸至熟透。本人這種西米個子比較小粒，很容易熟的。
一次性吃不了那麼多可放冰箱保存，想吃時再回爐蒸熱又恢復Q糯彈牙。