蓮子涼粉糕怎麼做，蓮子涼粉糕的做法

“廣東涼粉一般夏天吃，有黑涼粉、白涼粉，主要成分是廣東的的涼粉草(仙人草)、葛粉、大米飯、澱粉，通過加工打成粉末，按一定比例調和。
現在市場可以購買到速食涼粉粉，用涼粉粉和冷水拌均，成糊狀，倒入煮沸的開水中，繼續煮沸即可。風味獨特、淡、鹹、甜、辣、等可以根據自己喜歡調味道。
蓮子涼粉糕採用夏天的蓮子、蓮心熬煮，在加白涼粉煮沸調製，冷卻。放入冰箱，清爽、Q彈、清熱解暑。蓮子具有養心安神功效；蓮心具有清心熱、平肝火，清熱養神等功效。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

蓮子涼粉糕的做法步驟

• 1、準備食材，白涼粉粉、蓮子、蓮心

• 2、蓮子洗淨，清水泡軟；

• 3、蓮心清水洗淨；

• 4、泡軟的蓮子、洗淨的蓮心，一起放入鍋中，加入1800克清水，煮沸之後改為小火；

• 5、熬煮約30分鐘，蓮子煮綿爛即可

• 6、把速食白涼粉粉取出100克、加清水500克，拌均成糊狀，無核狀即可；

• 7、改為中大火，放入白砂糖，再倒入拌均的涼粉糊，一邊攪拌一邊煮沸，之後再煮1分鐘；

• 8、煮好之後倒入容器中，冷卻；冷卻之後可以放入冰箱。吃的時候拿出即可。PS:建議用玻璃和陶瓷的保鮮盒；

小竅門

1.涼粉粉一定要拌均勻無核狀；
2.冷藏吃，冰爽更好吃；
3.蓮子芯苦，吃的時候小心別吃到；
4.購買蓮子不要買漂白有硫磺味的。