涼粉的做法 零失敗開胃菜，涼粉 涼粉怎麼做

“自制涼粉，口感嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口。天氣越來越熱，趕緊去做一碗酸酸辣辣的涼粉吃吧！”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 其他 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

涼粉的做法步驟

• 1、綠豆澱粉加250克冷水，攪拌均勻。

• 2、煮鍋加1000克水，燒開。

• 3、煮鍋水開後倒入綠豆澱粉糊，改小火，快速貼底攪拌。

• 4、一直快速攪拌，煮至透明即可關火。

• 5、倒入不沾盤中。

• 6、放至冷卻凝固。

• 7、切塊。

• 8、碗裏放入所有調料，拌勻。

• 9、碗裏放入涼粉，放黃瓜絲，淋上碗汁即可。

小竅門

煮澱粉糊的時候一定要貼底快速攪拌，否則很容易糊底。