“過完年回來時,老公的姐姐知道我們喜歡吃家鄉的水粉皮,特意買來讓我們帶着的,在這面是買不到的,真的好吃啊!下回一定多帶些回來。”
- 鹹鮮 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
涼拌水粉皮的做法步驟
1、把真空包裝的綠豆粉皮拆開,切成一指寬的長條,成片的分成單片,放在開水裏燙捲曲,大約2—3分鐘。
2、燙好的水粉皮過涼水,一定要過涼水的,不然口感不好。
3、過好涼水的粉皮,撈出瀝乾水分,裝盤。
4、將葱、姜切粒,蒜切末。將所有調料(包括生抽2湯匙;醋1湯匙;蠔油一湯匙;白糖1茶匙;鹽半茶匙;雞精;香油少許;葱;姜;蒜;)混合均勻,澆入盤中即可。
小竅門
其實還可以加入一些綠豆芽、黃瓜絲、青紅椒絲等,一起涼拌會更好看,不過我最喜歡水粉皮滑滑的口感,不喜歡別的東東搶了它的地位,嘿嘿!