芥末醬拌蘿蔔葉怎麼做，芥末醬拌蘿蔔葉的做法

“開春後氣温開始漸暖，新鮮的應季蔬菜也開始陸續上市。蔬菜最好的營養發揮以生吃為最好，西餐的沙拉就是以生為主，但製作涼拌菜一定要注意衞生，涼拌的蔬果要洗淨消毒，否則很容易鬧肚子。
剛上市的小蘿蔔，除了蘿蔔燒菜或涼拌外，蘿蔔葉也是很好的食材，其中鉀鎂鈣磷鐵，維生素A、C、E含量也極其豐富。俗稱的蘿蔔纓子即蘿蔔葉和莖，具有開胃、止瀉、止痢的作用。民間驗方夏季常用幹蘿蔔纓子加油鹽作湯，可健胃消食，幫助消化，並能防治腸炎、痢疾等。蘿蔔於地上土壤中生長，老了開花結子，地下的蘿蔔自空，湖南稱為“窖蘿蔔，可把其全株挖出洗淨陰乾，用它克治腸炎、痢疾效果良好，這種乾製的連蘿蔔帶莖葉放置越陳越好。(清異錄》中記載：“其家自先世多留帶莖蘿蔔，懸之檐下，有至十餘年者；每至夏秋有病痢者，煮水服之，即止。放置愈久者愈妙。”因此，這種好東西只要葉子不被蟲蛀或腐爛變色就切不可隨意丟棄，做道小菜是非常好的。
今天，就用小蘿蔔的葉，也就是俗稱的蘿蔔纓子涼拌一道小菜，叫做“芥末醬拌蘿蔔葉”，説是芥末醬，其實是不太辣的那種西式芥末醬，既有芥末的味道又不會嗆鼻子，呵呵！做法如下；”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

芥末醬拌蘿蔔葉的做法步驟

• 1、碗中放入芝麻醬和花生醬，再放入一大湯匙芥末醬和少許鹽。

• 2、然後放入適量白糖。

• 3、再放入橄欖油調勻。

• 4、倒入香醋調勻。

• 5、把醬充分澥開調勻後倒入切好的蘿蔔葉裏。

• 6、拌勻後便可碼盤食用。

小竅門

小菜特點；濃香爽口微辣、製作簡單快捷、味美開胃脆爽、具有保健作用。

温馨提示；
1、口味可隨意搭配，比如，放一些蒜末、辣椒油、花椒油等都可以。
2、涼拌前要注意洗淨呦，不乾不淨是容易鬧肚子的，呵呵！
3、建議蔬菜生吃的消毒方法，可用1％500的次氯酸鈉水浸泡3-5分鐘，然後用清水反覆沖洗乾淨即可（次氯酸鈉便是北京市場上出售的84消毒液）。

大炒勺的這道涼拌小菜“芥末拌蘿蔔葉”就做好了，供朋友們參考！