超簡單祕製醬牛肉，醬牛肉

食材明細

• 五香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

超簡單祕製醬牛肉的做法步驟

• 1、調味組1集合拍照

• 2、調味組2集合拍照。後排左起1.2分別是醬油和蠔油。

• 3、葱薑蒜用量

• 4、牛腱子放進開水中焯水。

• 5、然後撈出沖涼水去除浮沫，這樣做出來的醬牛肉更乾淨好吃。

• 6、將衝過涼水後的牛肉放入鍋中，放入葱薑蒜和調味組1的所有調料。途中右下角的調料包就是。然後開大火煮。

• 7、大火水開後，先倒料酒，然後倒入調味組2的其他調料。之後蓋上蓋子轉中火慢燉，一個小時後轉小火慢燉，小火30-40分鐘後關火。但是注意！！！此時一定不要把牛肉拿出來，就這麼放着，用滷水滷着，如果是晚上做的就放一夜，時間至少8個小時。第二天拿出牛肉，用乾淨的水衝幹牛肉上凝固的油就可以切肉裝盤啦。

• 8、成品圖

• 9、成品圖

• 10、成品圖。

小竅門

1、新鮮的牛肉最好用水泡一夜，將血水泡出。
2、我是用酷彩的鑄鐵鍋做的，所以水放的少，如果是用砂鍋或其他的鍋，可以多放一些水。
3、一定要記得關火後不要馬上把肉拿出來，滷8小時以上才會特別入味喔。